مدیرعامل شرکت غله و بازرگانی لرستان کیفیت خوب مواد اولیه نظیر گندم و آرد را در بهبود نان مؤثر دانست و گفت: به نانوایی‎ها توصیه می‎شود برای ارائه نان‎های مفیدتر به مردم از آردهای سبوس‎دار استفاده کنند.

فرشاد بهاروند با اشاره به این‌که حداکثر سبوس‎گیری برای نان سنگک 10 درصد، لواش 15 درصد، بربری 18 درصد و ساجی 10 درصد است، تصریح کرد: برای استفاده از نان‎های سفید که به سلامت مردم آسیب می‎زند، لازم است فرهنگ‎سازی و اطلاع‎رسانی بیش‎تری صورت گیرد.

بهاروند ادامه داد: از آبان ماه با تغییر درصد سبوس‎گیری انواع نان سعی شده از آردهای با سبوس بیش‎تر استفاده شود، چرا که سبوس موجود در نان ضامن سلامتی است.

مدیرعامل شرکت غله و بازرگانی استان گفت: باید توجه داشت که نان دارای سبوس، از رنگ تیره‎تری نسبت به سایر نان‎ها برخوردار است و رنگ روشن نان نشانه کیفیت بالای آن نیست.
 

بهاروند اظهار کرد: هم‌چنین سبوس موجود در نان مانع جذب سریع قند و چربی خون می‎شود و خطر ابتلا به بیماری‎های قلبی عروقی را کاهش می‎دهد و از بیماری‎های گوارشی، سرطان روده، چاقی و دیابت و... جلوگیری می‎کند و هم‌چنین سبوس باعث افزایش ارزش تغذیه‎ای و جبران آهن و افزایش جذب 5 درصد ویتامین‎ها، 1.5 تا 3 درصد مواد معدنی و حدود 6.5 درصد فیبر می‎شود.