مدیرعامل شرکت غله و بازرگانی لرستان کیفیت خوب مواد اولیه نظیر گندم و آرد را در بهبود نان مؤثر دانست و گفت: به نانواییها توصیه میشود برای ارائه نانهای مفیدتر به مردم از آردهای سبوسدار استفاده کنند.
فرشاد بهاروند با اشاره به اینکه حداکثر سبوسگیری برای نان سنگک 10 درصد، لواش 15 درصد، بربری 18 درصد و ساجی 10 درصد است، تصریح کرد: برای استفاده از نانهای سفید که به سلامت مردم آسیب میزند، لازم است فرهنگسازی و اطلاعرسانی بیشتری صورت گیرد.
بهاروند ادامه داد: از آبان ماه با تغییر درصد سبوسگیری انواع نان سعی شده از آردهای با سبوس بیشتر استفاده شود، چرا که سبوس موجود در نان ضامن سلامتی است.
مدیرعامل شرکت غله و بازرگانی استان گفت: باید توجه داشت که نان دارای سبوس، از رنگ تیرهتری نسبت به سایر نانها برخوردار است و رنگ روشن نان نشانه کیفیت بالای آن نیست.
بهاروند اظهار کرد: همچنین سبوس موجود در نان مانع جذب سریع قند و چربی خون میشود و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهد و از بیماریهای گوارشی، سرطان روده، چاقی و دیابت و... جلوگیری میکند و همچنین سبوس باعث افزایش ارزش تغذیهای و جبران آهن و افزایش جذب 5 درصد ویتامینها، 1.5 تا 3 درصد مواد معدنی و حدود 6.5 درصد فیبر میشود.